Butter Chicken, auch Murgh Makhani genannt, ist ein reichhaltiges und cremiges Gericht mit zarten Hähnchenstücken, die in einer köstlichen Tomatensauce geköchelt und mit einer Gewürzmischung verfeinert werden. Dieses Rezept bringt die klassischen Aromen der indischen Küche direkt in Ihre Küche und passt perfekt zu Naan oder Reis.
Zutaten (3 Teile):
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Teil 1: Für die Hähnchenmarinade:
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Teil 2: Für die Butter Chicken Sauce:
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Teil 3: Für das Garnieröl (optional):
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Anweisungen:
Teil 1:
1. Hähnchen marinieren:
In einer großen Schüssel das Hühnchen mit Joghurt, Ingwer-Knoblauch-Paste, Zitronensaft, Kurkuma, Garam Masala, rotem Chilipulver, Salz und Pflanzenöl vermengen.
Gut vermischen, sodass das Hähnchen vollständig mit der Marinade bedeckt ist. Abdecken und mindestens 1–2 Stunden (für beste Ergebnisse über Nacht) im Kühlschrank aufbewahren.
2. Das Huhn kochen:
Eine große Pfanne oder Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und etwas Öl hineingeben. Sobald das Öl heiß ist, die marinierten Hähnchenstücke hineingeben und braten, bis sie leicht gebräunt und durchgegart sind (ca. 6–8 Minuten). Das Hähnchen herausnehmen und beiseitestellen.
Teil 2:
3. Zubereitung der Butter Chicken Sauce:
In derselben Pfanne 3 EL Butter bei mittlerer Hitze zerlassen. Die fein gehackten Zwiebeln dazugeben und anbraten, bis sie goldbraun sind (ca. 5 Minuten).
Die Ingwer-Knoblauch-Paste hinzufügen und eine weitere Minute anbraten, bis sie duftet.
Die zerkleinerten Tomaten, Koriander, Kreuzkümmel, Garam Masala, Kurkuma, rotes Chilipulver und Salz unterrühren. Die Mischung etwa 10 Minuten kochen lassen, bis die Tomaten zerfallen und die Sauce eindickt.
4. Soße fertigstellen:
Die Sahne hinzufügen und gut umrühren. Sollte die Sauce zu dick sein, etwas Wasser hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Die Sauce leicht köcheln lassen und weitere 5–7 Minuten kochen lassen.
5. Hähnchen und Sauce kombinieren:
Die gegarten Hähnchenstücke in die Sauce geben und umrühren, bis das Hähnchen gut mit der cremigen Sauce bedeckt ist. Weitere 5 Minuten köcheln lassen, damit das Hähnchen die Aromen aufnehmen kann.
Teil 3:
6. Garnieröl herstellen (optional):
In einem kleinen Topf 1 EL Butter oder Ghee bei schwacher Hitze schmelzen. Die getrockneten Bockshornkleeblätter (Kasuri Methi) und eine Prise rotes Chilipulver hinzufügen. Einige Sekunden rühren, bis der Duft entfaltet ist. Das aromatische Öl über das fertige Butter Chicken träufeln – für ein reichhaltiges und aromatisches Finish.
7. Garnieren und servieren:
Mit frischen Korianderblättern garnieren und heiß mit Naan, Roti oder gedämpftem Basmatireis servieren.
Tipps für das perfekte Butter Chicken:
- Das Marinieren ist entscheidend: Je länger Sie das Hähnchen marinieren, desto aromatischer und zarter wird es.
- Schärfegrad anpassen: Sie können die Schärfe des Butter Chicken individuell anpassen, indem Sie die Menge an rotem Chilipulver und Garam Masala anpassen.
- Zusätzliche Sahne hinzufügen: Für eine reichhaltigere und cremigere Sauce geben Sie nach Geschmack mehr Sahne hinzu.
Genießen Sie dieses authentische Butter Chicken-Rezept und teilen Sie es gerne mit Ihren Freunden und Ihrer Familie!
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